PRESTA- La sagra degli antichi sapori

Giuseppe Fortunato - da 'Il Sannio Quotidiano'

Continua nella serata odierna, per concludersi nella giornata di domani, la sagra degli antichi sapori alla contrada Presta di Sant’ Agata dei Goti.

Un appuntamento con la tradizione gastronomica locale, un aspetto – bello e saporito - della locale cultura. Non solo monumenti ed archeologia, quindi. Non solo opere d’ arte, per quanto belle e mirabili. La tradizione e la complessità di Sant’ Agata dei Goti si estendono anche – in modo splendido – alle prelibatezze della sua cucina. Quello – cioè - che è stato riproposto nella giornata di ieri nella frazione saticulina ove i principali attori – prima di cibo e vino - sono stati i cittadini. Proprio loro, le centinaia di abitanti dell’ area rurale, sono stati gli artefici dei piatti presentati alla attenzione dei palati accorsi in gran numero già nella prima serata. ‘U pan cuott, i papaul fritt, a tripp chi fasul, i coten e' puorc, i custatell i maial, i pacch chi fasul, i cavatiell – tutto rigorosamente in lingua - e tanti altri piatti hanno campeggiato nel bel mezzo degli stand. Il tutto innaffiato dal vino locale ‘Torretta’, frutto delle uve locali.